Cuisinier / Cuisinière
Emploi Administrations - Institutions
Périgueux, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
La Ville de Périgueux recherche un(e) cuisinier(e) : Le(la) cuisinier(ère) confectionne et présente les plats à servir en restauration collective. Il/Elle doit réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires. En outre, il/elle doit gérer les approvisionnement et stockages des produits et denrées et organiser le travail au sein de la cuisine dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène en vigueur. Cadre d'emplois : Contractuels de catégorie C Type de contrat : CDD de droit public 3 mois avec possibilité de renouvellement. Missions : -Superviser le processus de commande, la gestion du magasin et des stocks (estimer les besoins, commander.) -Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température). -Assurer le contrôle du bon fonctionnement des matériels et équipements dédiés à la restauration -Mettre en œuvre de nouveaux plats ou procédés de fabrication pour améliorer la prestation -Proposer, élaborer, réaliser les menus et la confection des repas (préparer les matières premières alimentaires, l'assemblage des plats.) -Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance -Evaluer[...]
